Praemasina tööpõhimõte sisaldab peamiselt järgmisi aspekte:
õli vee eraldamise tüüp Täielikult automaatne praemasin: see praemasin kasutab õli, vee ja loomaõli erineva spetsiifilise gravitatsiooni põhimõtet, et õli ja vesi pärast segamist automaatselt eraldada, õli hõljub ülemisel kihil ja vesi alumisel kihil. Praadimisprotsessi ajal vajuvad toidujäägid ja loomsed rasvad vette, hoides sellega praeõli puhtaks. Keskmise kuumutamise meetod leevendab praeõli oksüdatsiooni astet, pärsib happe väärtuse suurenemist ja pikendab praeõli kasutusaega, kontrollides ülemise ja alumise õli kihtide temperatuuri. Lisaks võimaldab automaatne juhtimissüsteem PLC kogu praadimisprotsessi kontrollida, sealhulgas kütte, segamist, edastamist ja muid toiminguid ning toiming on paindlik.
GELOT automaatne vaakum -praadimismasin: vaakumisüsteemis, mille vaakum on 0. 098MPa vähendatakse vee keemise punkt umbes 40 kraadi. Negatiivse rõhu all kasutatakse õli soojusvahendina ja õli termiline läbitungimine põhjustab toidus vett kiiresti aurustumise, saavutades madala temperatuuriga praadimise. See madala temperatuuriga praadimine võib tõhusalt vähendada kõrge temperatuuri kahjustusi toidu toitumistulemustele, vältides samal ajal kahjulike kemikaalide ja kantserogeenide tootmist, muutes toidu looduslikumaks, rohelisemaks ja tervislikumaks.
Kõrgtemperatuuriga praepann: kõrgtemperatuuriga praepannisti tööpõhimõte põhineb soojusülekandes ja õli füüsikalistel omadustel. Õli temperatuur hoitakse tavaliselt vahemikus 160 kuni 200 kraadi ja see kantakse toidusse kiiresti õli konvektsiooni ja juhtivuse kaudu. Kõrgtemperatuuriga praepanni temperatuuri kontroll on toidu lõpliku kvaliteedi jaoks ülioluline, kuna soojusülekande kiirus on võrdeline temperatuuri gradiendiga.